Йогуртница Tefal – создай свой йогурт

Хотя удивляться не приходиться, если кто-то вымыслил мороженицу, почему не существовать при всем этом и йогуртнице. Потому вариант испытать без помощи других, в домашних критериях сделать йогурт мне показался очень заманчивым. Тем паче что по телеку нас повсевременно зомбируют, что йогурты, в особенности натуральные, очень полезны для желудка и кишечного тракта.

Поискав информацию о том, что такое йогурт и как он полезен, мы узнали, что йогурт считается очень старым молочным продуктом. Ему уже более тыщи лет. Одно из правдоподобных разъяснений возникновения йогурта говорит последующее: торговцы при переходе через пустыню вдруг нашли, что взятое с собой молоко свернулось, превратившись в сгусток. Так ферментированные продукты из молока равномерно и стали неотъемлемой частью питания.

В согласовании с международными эталонами, для того чтоб продукт имел право называться йогуртом, он должен соответствовать трем аспектам: 1. Главный ингредиент йогурта — молоко. 2. Основной процесс производства — ферментация. 3. Главное условие ферментации — конкретное роль живых микробов из семейства лактобактерий. В целом понятно, так что поглядим сейчас, что у нас получится в йогуртнице от всемирно известного бренда Tefal. На пробу вкус был своеобразный. Либо черники нужно было меньше, либо 8 часов свежей сочной ягоды в тепле не прошли даром. В любом случае черника перебила вкус йогурта и по составу было видно, что сок черники присутствует в баночке.

Дальше ничего сложного от нас уже не требуется. Согласно инструкции приготовления йогуртов, накрываем все крышкой и включаем ее в сеть.

Снутри коробки все аккуратненько и плотно упаковано: вверху крышка йогуртницы, аннотация, книжка с несколькими рецептами, основание йогуртницы и 8 баночек с крышками. Сначала даже влезли сомнения, что это все. Емкости с крышками…

Недолго думая, для понимания всех процессов производства был выбран один из простых вариантов йогурта: 1 натуральный йогурт, 40 гр сухого молока, 80 гр сахара, 800 мл частично обезжиренного молока.

Опрокинув йогурт в большую емкость, добавляем туда две баночки молока, как написано в инструкции, и тщательно перемешиваем вилкой.

Утром же к завтраку у нас были свежие йогурты. Восхитительный запах и вкус.

В состав всех рецептов, предложенных производителем, заходит натуральный йогурт без добавок промышленного производства. Практически во все сухое молоко. Далее по продуктам могут быть варианты - частично обезжиренное молоко, цельное молоко, сливки, сахар, какие-либо наполнители, начинки, муссы, украшения - примеры в книге есть, но здесь, как я понимаю, каждый может экспериментировать, насколько позволяет фантазия и вкус.

Емкость с крышкой, куда эти емкости просто располагаются….

Как позже оказалось, крышки баночек в самой йогуртнице не употребляются, но об этом позднее.

Дальше добавляем сахар и сухое молоко. В качестве мерного стаканчика используем одну из баночек. Оказалось очень удобно: 40 гр сухого молока - 2/3 баночки, 80 гр сахара - 2/3 баночки, 800 мл молока - 5 и 2/3 баночки. Размешав сахар и сухое молоко, добавили недостающее количество частично обезжиренного молока.

Потому что мы использовали емкость для размешивания без каких-либо носиков для перелива, то в ход пустили обычную лейку и черпак. Ближе к завершению разлива нас ждал маленький сюрприз. Приготовленной массы не хватило, чтобы заполнить все 8 баночек доверху: 5 штук полных, три оставили заполненными на 2/3.

Каких-то ручек для переноски нет, но, по ощущениям, они тут и не необходимы. Дизайн коробки обычной и ненавязчивый, все лаконически и просто. Единственное, что расстроило - отсутствие российского языка.

Световой индикатор горит примерно минут 45, после чего йогуртницу можно отключить от электросети, но не открывать и не перемещать. Баночки со сквашенным молоком должны находиться в йогуртнице в тепле порядка 8 часов (находится в зависимости от рецепта, по всей видимости). Свежий и натуральный продукт понравился всем. Кто-то отметил, что сахара много, но количество его при приготовлении регулировать не проблема. При всем этом за завтрак ушли все 8 баночек, как раз по две на каждого )

Йогурт в баночках загустел. Запах, который при всем этом исходил от баночек, порадует каждого любителя йогуртов. Меньшее количество сахара и другое молоко сделали вкус еще больше привлекательным. По крайней мере, мы пришли к такому выводу. Про эксперимент с черникой не могу сказать, что все удалось.

Документация к йогуртнице на 10 языках, так что, отыскав российский вариант, начали учить, что нам пригодится для изготовления йогурта и как воспользоваться устройством.

10 рецептов, практические советы, принципиальные советы, нужное оборудование (вилка для размешивания, большая емкость с носиком для выливания и т.п.), таблица с мерами для использования емкости в качестве мерного стаканчика - минимум инфы, но после чтения убеждаешься, что сложного ничего нет.

Так что для соблюдения времени ферментации мы оставили йогуртницу в покое до вечера и отправились купаться и отдыхать на природе.

Вечером, через 8 часов, крышка была открыта.

Вернувшись в воскресенье домой, мы решили приготовить йогурт снова. Необходимые продукты из молока дома были. Но сейчас собрались сделать что-то более сложное. Просмотрев несколько рецептов йогуртов с наполнителями, достали свежие ягоды черники и варенье из красной смородины. Йогуртовую массу делали по тому же рецепту с двумя небольшими правками: меньше сахара и цельное молоко. Ягоды черники размяли, варенье взяли как есть. Выложили ягоды и варенье на дно баночек, сверху залили йогуртовой массой. В конечном итоге у нас получилось 3 баночки черничного йогурта, 3 с красной смородиной, 2 баночки оставили без начинки.

Дальше все по кругу. 8 часов на ночь в йогуртнице без крышек, утром после процесса ферментации баночки закрыли и в холодильник. К ужину свежие йогурты готовы )

Йогурты без наполнителя и с красной смородиной - супер. Теперь его необходимо поставить в холодильник минимум на 4 часа, что мы и сделали, закрыв его крышками. Йогурт там должен загустеть.

Дело было к выходным, потому решили начать тесты на даче.

Коробка с йогуртницей оказалась не большого размера (высота 20-25 см), крепкой и легкой на вес. Неплохой картон делает уверенность в прочности упаковки.Более подробно Вас могут проконсультировать менеджеры Интернет- магазина Технопарк.ру

Но это, пожалуй, единственный момент, который можно отнести к минусам. В остальном можно готовить йогурты с любыми наполнителями, украшать их для гостей, подбирать ингредиенты под каждого члена семьи. А то, что они получаются натуральными, свежими, ароматными и восхитительными на вкус, мне уже сомневаться не приходится.

В следующий раз решили обязательно сделать с черникой 1-2 баночки, но оставить ягоды целыми )Йогуртница Tefal очень понравилась. Да, нужно часов 12-15, чтобы приготовить йогурт.

14.08.2013